蛋黄酥是一种非常受欢迎的传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作美味的蛋黄酥。

所需材料：

- 中筋面粉：300克

- 细砂糖：80克

- 牛奶：150毫升

- 鸡蛋：2个

- 黄油：150克

- 莲蓉馅：适量

- 咸蛋黄：适量

- 白芝麻：适量

步骤：

1. 准备工作：将咸蛋黄提前用白酒浸泡去腥，然后放入烤箱中以180度烤约5分钟至表面微微发硬。

2. 制作水油皮：将中筋面粉200克、细砂糖30克、牛奶100毫升和黄油60克混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

3. 制作油酥：将中筋面粉100克和黄油90克混合揉匀，制成油酥团。

4. 分割面团：将水油皮和油酥分别分成大小均匀的小剂子，水油皮每个约20克，油酥每个约15克。

5. 包制：取一个水油皮小剂子压扁，包入一个油酥小剂子，收口捏紧后轻轻擀开成长条形，从一端卷起，重复此动作两次。

6. 包馅：将卷好的面团竖立放置，按压成饼状，包入莲蓉馅和咸蛋黄，收口朝下放在烤盘上。

7. 表面装饰：在蛋黄酥表面刷上一层鸡蛋液，并撒上白芝麻点缀。

8. 烘焙：预热烤箱至180度，将蛋黄酥放入烤箱中层，烤制约25分钟，直到表面金黄即可出炉。

这样一款美味的蛋黄酥就完成啦！无论是作为下午茶的点心还是节日送礼都非常合适。希望你能成功制作出属于自己的蛋黄酥，享受制作的乐趣和美味的成果。