大家好！今天要和大家分享一道家常又美味的小菜——凉拌牛肚。这道菜色香味俱全，而且制作起来非常方便，特别适合家庭聚餐或者日常饮食。下面我们就一起来看看具体的做法吧。
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛肚 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 小葱 几根
- 辣椒油 适量
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 少许
接下来是具体的步骤：
第一步：处理牛肚
将买回来的新鲜牛肚清洗干净，特别是那些比较难清理的地方，可以用盐反复搓洗几次。然后放入锅中加水煮沸，加入几片生姜去腥，煮至牛肚变软后捞出晾凉，切成条状备用。
第二步：准备配料
青椒和红椒切丝；大蒜剁成蒜末；小葱切段；生姜切片。这些配料可以根据个人口味调整数量。
第三步：调制酱汁
在一个碗里混合酱油、醋、白糖、辣椒油以及少许香油，搅拌均匀成为调味汁。
第四步：拌匀装盘
把切好的牛肚与青椒丝、红椒丝一起放在一个大碗里，倒入之前调好的酱汁，撒上蒜末和葱花，轻轻拌匀即可装盘上桌。
这样一道清爽可口的凉拌牛肚就完成了。它的口感Q弹有嚼劲，搭配酸辣适中的酱汁，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是饭后小吃都非常合适。希望你们喜欢这个简单的食谱，快去试试吧！
