说起平菇，大家一定都不陌生。这种常见的菌类食材不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——干炸平菇。

准备材料：

1. 平菇 300克

2. 面粉 50克

3. 淀粉 50克

4. 鸡蛋 1个

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 少许

7. 食用油 适量

步骤：

第一步：清洗平菇

将买回来的平菇撕成小朵，用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除平菇上的杂质和小虫子。

第二步：沥干水分

将浸泡好的平菇捞出来，放在漏网中自然沥干水分，也可以用厨房纸巾吸干多余的水分，确保平菇表面干燥。

第三步：调制面糊

在一个大碗里打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，再加少许盐和白胡椒粉，慢慢加入清水搅拌均匀，直到面糊呈细腻的流动状态。

第四步：裹面糊

将沥干水分的平菇逐一放入调好的面糊中，均匀地裹上一层面糊。

第五步：炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的平菇逐一下入油锅。保持中小火慢炸，待平菇变成金黄色并且浮起时，即可捞出沥油。

第六步：复炸

为了让平菇更加酥脆，可以将炸好的平菇再次放入油锅中复炸一次，时间控制在半分钟左右，这样口感会更佳。

第七步：装盘享用

将炸好的干炸平菇盛入盘中，撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀，就可以端上桌享用了。

这道干炸平菇外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃或下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以轻松制作，既方便又美味。希望大家都能成功做出这道菜，享受美食带来的快乐！