说起平菇,大家一定都不陌生。这种常见的菌类食材不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——干炸平菇。
准备材料:
1. 平菇 300克
2. 面粉 50克
3. 淀粉 50克
4. 鸡蛋 1个
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 少许
7. 食用油 适量
步骤:
第一步:清洗平菇
将买回来的平菇撕成小朵,用清水冲洗干净,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除平菇上的杂质和小虫子。
第二步:沥干水分
将浸泡好的平菇捞出来,放在漏网中自然沥干水分,也可以用厨房纸巾吸干多余的水分,确保平菇表面干燥。
第三步:调制面糊
在一个大碗里打入一个鸡蛋,加入面粉和淀粉,再加少许盐和白胡椒粉,慢慢加入清水搅拌均匀,直到面糊呈细腻的流动状态。
第四步:裹面糊
将沥干水分的平菇逐一放入调好的面糊中,均匀地裹上一层面糊。
第五步:炸制
锅中倒入足够的食用油,烧至五成热时,将裹好面糊的平菇逐一下入油锅。保持中小火慢炸,待平菇变成金黄色并且浮起时,即可捞出沥油。
第六步:复炸
为了让平菇更加酥脆,可以将炸好的平菇再次放入油锅中复炸一次,时间控制在半分钟左右,这样口感会更佳。
第七步:装盘享用
将炸好的干炸平菇盛入盘中,撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀,就可以端上桌享用了。
这道干炸平菇外酥里嫩,香气扑鼻,是一道非常受欢迎的小吃或下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都可以轻松制作,既方便又美味。希望大家都能成功做出这道菜,享受美食带来的快乐!