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干炸平菇的做法

2025-06-13 13:24:30

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2025-06-13 13:24:30

说起平菇,大家一定都不陌生。这种常见的菌类食材不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——干炸平菇。

准备材料:

1. 平菇 300克

2. 面粉 50克

3. 淀粉 50克

4. 鸡蛋 1个

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 少许

7. 食用油 适量

步骤:

第一步:清洗平菇

将买回来的平菇撕成小朵,用清水冲洗干净,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除平菇上的杂质和小虫子。

第二步:沥干水分

将浸泡好的平菇捞出来,放在漏网中自然沥干水分,也可以用厨房纸巾吸干多余的水分,确保平菇表面干燥。

第三步:调制面糊

在一个大碗里打入一个鸡蛋,加入面粉和淀粉,再加少许盐和白胡椒粉,慢慢加入清水搅拌均匀,直到面糊呈细腻的流动状态。

第四步:裹面糊

将沥干水分的平菇逐一放入调好的面糊中,均匀地裹上一层面糊。

第五步:炸制

锅中倒入足够的食用油,烧至五成热时,将裹好面糊的平菇逐一下入油锅。保持中小火慢炸,待平菇变成金黄色并且浮起时,即可捞出沥油。

第六步:复炸

为了让平菇更加酥脆,可以将炸好的平菇再次放入油锅中复炸一次,时间控制在半分钟左右,这样口感会更佳。

第七步:装盘享用

将炸好的干炸平菇盛入盘中,撒上一些葱花或者辣椒粉作为点缀,就可以端上桌享用了。

这道干炸平菇外酥里嫩,香气扑鼻,是一道非常受欢迎的小吃或下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都可以轻松制作,既方便又美味。希望大家都能成功做出这道菜,享受美食带来的快乐!

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