长豆角是餐桌上常见的蔬菜之一，其脆嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——干煸长豆角的做法，让你轻松掌握这道经典菜肴。

材料准备：

- 长豆角 300克

- 猪肉末 50克（可选）

- 干辣椒 3个

- 蒜瓣 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 半茶匙

- 鸡精（或味精）少许

步骤：

1. 处理食材

首先将长豆角清洗干净，去掉两头，然后切成约4厘米的小段。蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水

在锅中加入清水烧开，放入长豆角焯水1分钟左右，捞出后沥干水分。焯水可以去除豆角的青涩味，同时让豆角更加入味。

3. 炒制

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入长豆角翻炒。炒至豆角表面微微发皱并呈现金黄色时盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段，用中小火慢慢煸炒出香味。如果喜欢肉末风味，此时也可以加入猪肉末一起翻炒至变色。

5. 调味收汁

加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。随后将之前炒好的长豆角倒回锅中，与调料充分混合。最后撒上鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用

将做好的干煸长豆角装盘，香气扑鼻，色泽诱人。搭配米饭食用更佳！

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响豆角的口感。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒或者换成新鲜的小米椒。

这道干煸长豆角不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都能为你的菜肴增添一份亮点。快来试试吧！