大虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一款简单易学的家常炒大虾做法，让您轻松在家就能享受到美味佳肴。

准备材料：

- 新鲜大虾 500克

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒 各一个（可选）

- 生抽 2勺

- 老抽 半勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 处理大虾

将新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。如果喜欢带壳烹饪，可以直接保留外壳；若想要更方便食用，可以将虾壳剥掉，但保留虾尾部分以保持美观。

2. 腌制大虾

在处理好的大虾中加入一勺料酒、少许盐以及少量姜丝，搅拌均匀后腌制10分钟左右，这样可以让大虾更加入味且去腥。

3. 准备配料

姜切片，蒜剁成蒜末，青红椒切成小块备用。这些配料不仅能增加菜肴的颜色层次感，还能提升整体风味。

4. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时放入姜片爆香。接着加入腌制好的大虾翻炒几下，待其变色后盛出备用。

5. 调味炒制

锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入青红椒块快速翻炒几下。接着把之前炒过的虾倒回锅中，调入两勺生抽、半勺老抽、少许白糖以及适量清水，大火快炒均匀。

6. 收汁装盘

待汤汁略微收浓后即可关火，最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘啦！

小贴士：

- 如果觉得味道偏淡，可以根据个人口味适当调整盐分或添加其他调料。

- 炒虾的时间不宜过长，否则会导致虾肉变老失去弹性，影响口感。

- 使用新鲜的大虾是关键，新鲜的大虾不仅味道更好，还更健康安全。

这样一道色香味俱全的家常炒大虾就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味哦。快试试吧！