百叶豆腐是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家轻松学会。

所需食材：

- 百叶（豆腐皮）：适量

- 豆腐：一块

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 蚝油：半勺

- 鸡精（可选）：少许

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 处理百叶和豆腐：将百叶洗净后切成条状或块状，根据个人喜好调整大小；豆腐切成小方块备用。

2. 切配蔬菜：青椒、红椒洗净去籽后切成小块，大蒜切片，生姜切丝备用。

第二步：焯水处理

1. 在锅中加入清水烧开，放入百叶焯水约1分钟，去除豆腥味。捞出沥干水分备用。

2. 同样方法，将豆腐也稍微焯一下，避免粘锅，然后捞出待用。

第三步：炒制配料

1. 锅内倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。

2. 加入青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生即可。

第四步：烹煮主料

1. 将焯好水的百叶和豆腐一起倒入锅中，与青红椒混合翻炒。

2. 加入生抽、蚝油调味，并根据口味加少许盐提鲜。

3. 如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一点点鸡精。

第五步：装盘完成

1. 所有食材翻炒均匀后，即可关火盛盘。

2. 一道色香味俱全的百叶豆腐便完成了！

小贴士：

1. 百叶的选择：尽量挑选新鲜的百叶，颜色均匀且无异味。

2. 豆腐的处理：豆腐容易碎，焯水时动作要轻柔。

3. 调味技巧：可以根据个人口味调整调料比例，比如增加辣椒或者醋来提升风味。

这道百叶豆腐色泽诱人，口感滑嫩，既有百叶的韧劲又有豆腐的软糯，非常适合搭配米饭享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不错的家常佳肴！快试试吧～