在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜豆腐汆丸子无疑是最好的慰藉。这道菜简单易做，营养丰富，深受家庭的喜爱。接下来，我们就一起来学习一下如何制作这道美味的家常菜吧。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的大白菜、嫩豆腐、猪肉馅以及一些基本的调味料，如盐、鸡精、葱姜蒜等。此外，还可以根据个人口味加入适量的香油和胡椒粉。

第一步是处理白菜和豆腐。将大白菜洗净后切成块状，豆腐切成小方块备用。接着，在锅中倒入适量的水，烧开后放入切好的白菜焯烫一下，这样可以去除多余的草酸，同时让白菜更加鲜嫩。焯好后的白菜捞出沥干水分。

第二步是调制肉丸。将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的葱姜末、盐、鸡精和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。然后用手将肉馅挤成大小均匀的小丸子，依次放入盘中备用。

第三步是煮丸子。在锅中重新倒入适量的清水，烧开后轻轻下入肉丸，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。待丸子全部浮起时，说明已经熟透了，此时可以将丸子捞出备用。

最后一步是制作汤底。在同一个锅中，加入少量食用油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入焯好的白菜翻炒几下，再加入适量的清水烧开。待水沸腾后，放入切好的豆腐块，煮至豆腐入味。接着，将之前煮好的肉丸重新放入锅中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上一些香油和胡椒粉即可出锅。

这样一道色香味俱佳的白菜豆腐汆丸子就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。希望你能尝试着做一做，为你的餐桌增添一份温暖与幸福。