饺子作为中国传统的美食之一，一直深受人们的喜爱。而其中，“肉三鲜馅饺子”更是以其鲜美的味道和丰富的营养成为许多人的心头好。今天就来分享一下这道美味饺子的具体做法。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉馅：300克（选择肥瘦相间的猪肉更佳）

- 鸡蛋：2个

- 虾仁：150克

- 韭菜：200克

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 白胡椒粉：少许

- 饺子皮：适量

制作步骤

1. 处理食材

将韭菜洗净后切碎，虾仁去壳并清洗干净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后在锅中炒熟备用。

2. 调制馅料

在一个大碗里放入猪肉馅，加入姜末、生抽、白胡椒粉、香油以及少量清水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。接着加入切好的韭菜、炒好的鸡蛋以及虾仁，再次搅拌均匀，最后根据个人口味调整盐分即可。

3. 包饺子

取一张饺子皮放在手心，用勺子舀取适量馅料放在中间，对折后捏紧边缘，按照自己喜欢的方式捏出花纹。如果担心饺子粘连，可以在盘子底部撒些干面粉。

4. 煮饺子

锅内加水烧开后下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时，点入一碗冷水，重复此动作两次，直至饺子全部浮起且皮薄馅嫩即可捞出。

小贴士

- 韭菜容易出水，在拌馅之前可以先用少许植物油腌制片刻，这样既能锁住水分又能增加香味。

- 如果喜欢更加鲜美的口感，可以适当增加一些海鲜类调料如鱼露或蚝油。

以上就是制作“肉三鲜馅饺子”的全过程啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道饺子都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味佳肴！