春天到了，新鲜的蚕豆上市了。嫩绿的蚕豆不仅颜色诱人，还富含蛋白质和多种维生素，是餐桌上一道美味又健康的食材。那么，蚕豆到底该怎么煮呢？今天就来教大家几种简单又美味的做法。

1. 清炒蚕豆

材料：新鲜蚕豆、蒜末、盐、植物油

步骤：

1. 将新鲜蚕豆剥壳，清洗干净。

2. 锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末爆香。

3. 倒入蚕豆翻炒均匀。

4. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蚕豆变软。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道清炒蚕豆保留了蚕豆的原汁原味，简单却美味。

2. 蚕豆炖汤

材料：新鲜蚕豆、排骨、姜片、盐、清水

步骤：

1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮约半小时。

3. 加入剥好的蚕豆，继续炖煮10-15分钟。

4. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道蚕豆炖汤清淡鲜美，非常适合家庭日常食用。

3. 蚕豆泥

材料：新鲜蚕豆、牛奶、白糖

步骤：

1. 将蚕豆煮熟后剥皮，放入碗中捣成泥状。

2. 在蚕豆泥中加入适量牛奶搅拌均匀。

3. 根据个人口味加入白糖调味。

4. 如果喜欢更细腻的口感，可以用料理机将混合物打成糊状。

这道蚕豆泥甜而不腻，适合当作甜品或早餐享用。

小贴士

- 新鲜蚕豆剥壳时，可以先用热水稍微烫一下，这样更容易剥壳。

- 炒蚕豆时不要炒得太久，以免影响口感。

- 蚕豆泥可以根据个人喜好调整甜度，也可以加入一些坚果碎增加风味。

以上就是几种常见的蚕豆做法，简单易学，快来试试吧！无论是清炒、炖汤还是做成泥状，都能让这道春天的美味成为餐桌上的亮点。