肉饼是一道非常受欢迎的传统美食，无论是早餐还是晚餐，都让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的肉饼。

准备材料：

- 猪肉馅（可以选择肥瘦相间的）300克

- 面粉 200克

- 温水 120毫升

- 姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 半小勺

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1小勺

- 鸡蛋 1个（可选）

步骤：

1. 和面：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。

2. 准备馅料：在猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋增加口感。

3. 分剂子：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

4. 包制肉饼：取一张面皮，放入适量的肉馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。

5. 烹饪：平底锅加热后刷一层薄油，放入肉饼，用中小火煎至两面金黄即可。也可以选择蒸的方式，这样更健康一些。

6. 出锅装盘：煎好的肉饼香气扑鼻，外焦里嫩，趁热享用更加美味。

小贴士：

- 面团要软硬适中，太硬会影响口感。

- 肉馅可以根据个人口味调整，比如加入胡萝卜丁或者香菇碎。

- 煎的时候火候很重要，不要太大以免外面焦了里面还没熟。

按照以上步骤操作，你就能做出一盘香喷喷的家常肉饼啦！快试试吧，相信家人一定会喜欢这道简单又美味的菜肴。