在日常生活中，一道简单又美味的家常菜不仅能增进食欲，还能为身体补充丰富的营养。今天就来教大家如何制作一道既健康又美味的新鲜百合炖肉。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或日常食用。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜百合：适量（约100克）

- 猪肉（五花肉最佳）：300克

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣，切片

- 青葱：1根，切段

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理百合

将新鲜百合剥开，去除根部和老皮，然后用清水洗净备用。注意百合比较容易氧化变黑，所以最好在使用前再清洗。

2. 猪肉焯水

把五花肉切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜片和一勺料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3. 炒制配料

锅中倒入少量油，加热后放入姜片和大蒜片爆香，接着放入焯过水的五花肉翻炒均匀，让肉块表面微微焦黄。

4. 调味炖煮

在锅中加入生抽、老抽、白糖以及适量的清水（水量以没过肉块为宜）。调入少许盐调味，然后盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟，直至肉质软烂。

5. 加入百合

当肉块炖得差不多时，将百合放入锅中，继续炖煮5分钟左右，直到百合熟透且吸收了肉汤的味道。

6. 收汁装盘

最后打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，适当收浓汤汁即可关火。撒上青葱段点缀，一道色香味俱佳的新鲜百合炖肉就完成了！

小贴士

- 百合本身带有淡淡的甜味，因此在调味时可以减少一些糖分。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

- 五花肉可以根据个人喜好换成瘦肉或其他肉类，但五花肉的肥瘦相间更能提升整道菜的风味。

这样一道简单易学的新鲜百合炖肉不仅操作方便，还兼具养生功效。百合具有润肺止咳的作用，而五花肉则富含蛋白质和脂肪，两者结合既美味又营养。快动手试试吧！