【四川特色菜有哪些】四川菜，简称川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、口味多变而闻名。川菜不仅讲究味道的层次感，还注重食材的新鲜和烹饪技艺的精湛。四川地处西南，气候湿润，因此川菜中多用辣椒、花椒等调料来驱寒祛湿，形成了独特的风味。
下面是一些具有代表性的四川特色菜，它们不仅是四川饮食文化的象征，也深受全国乃至世界食客的喜爱。
四川特色菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要特点 | 所属地区 |
| 1 | 麻婆豆腐 | 麻、辣、烫、香、鲜、嫩、酥 | 成都 |
| 2 | 水煮牛肉 | 鲜香麻辣、肉质细嫩 | 成都 |
| 3 | 回锅肉 | 酥香微甜、肥而不腻 | 成都 |
| 4 | 夫妻肺片 | 麻辣浓香、口感丰富 | 成都 |
| 5 | 串串香 | 风味多样、自由搭配 | 成都 |
| 6 | 火锅（麻辣） | 麻辣过瘾、食材丰富 | 全川各地 |
| 7 | 酸辣汤 | 酸辣开胃、汤汁浓郁 | 成都 |
| 8 | 宫保鸡丁 | 酸甜微辣、鸡肉嫩滑 | 成都 |
| 9 | 川北凉粉 | 清爽麻辣、口感滑嫩 | 广安、南充等地 |
| 10 | 烧椒皮蛋 | 香辣开胃、清爽可口 | 成都 |
这些菜品不仅在四川本地广受欢迎，也在全国范围内拥有大量粉丝。每一道菜都有其独特的故事和制作工艺，体现了四川人民对美食的追求与热爱。
如果你有机会到四川旅游，不妨亲自品尝一下这些地道的美味，感受“舌尖上的四川”。
