【推荐一道好吃的菜（mdash及及mdash及烩炸鱼块）】这道“烩炸鱼块”是一道兼具外酥里嫩、口感丰富的家常菜，适合喜欢鱼肉又想尝试不同做法的朋友。它结合了炸和炖两种烹饪方式，既保留了鱼肉的鲜美，又让味道更加浓郁，非常适合搭配米饭食用。
一、菜品简介
名称：烩炸鱼块
类型：家常菜 / 炸炖类
主要食材：鱼块、鸡蛋、面粉、调料（如葱姜、盐、料酒、酱油等）
特点：外皮酥脆，内里鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富
适合人群：家庭聚餐、日常饮食、爱吃鱼的人群
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备鱼块 | 选用新鲜鱼肉，切块后用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 2 | 腌制鱼块 | 加入适量盐、料酒、葱姜末拌匀，腌制10-15分钟去腥 |
| 3 | 调面糊 | 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、少许水调成稠状面糊 |
| 4 | 炸鱼块 | 锅中倒油烧热，将鱼块裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出 |
| 5 | 烩制 | 另起锅加少许油，爆香葱姜，倒入适量清水或高汤 |
| 6 | 加入鱼块 | 将炸好的鱼块放入锅中，加入盐、酱油、糖等调味 |
| 7 | 烧煮收汁 | 小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼块不宜过大，否则不易炸熟且容易碎。
- 炸鱼块时油温要适中，避免外焦里生。
- 烩制时可根据口味加入土豆、豆腐等配菜，增加口感层次。
总结：烩炸鱼块不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的美味选择。如果你喜欢鱼肉，又想要一点变化，不妨试试这道菜！
