酸白菜是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我们就来详细了解一下如何制作这道美味的酸白菜。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的大白菜、盐、辣椒粉（根据个人口味调整），以及一些大蒜和生姜。这些材料都可以在当地的市场或超市轻松购买到。
接下来是腌制的过程。将大白菜清洗干净后，切成适合入口的小块。然后，在一个大容器中均匀地撒上一层盐，接着放入切好的白菜，再撒上一层盐，重复这个步骤直到所有的白菜都被覆盖。放置大约两到三个小时，让白菜出水变软。
之后，用手轻轻挤压白菜，去除多余的水分。在这个阶段，你可以加入辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，根据自己的喜好调整辣度和香味。搅拌均匀后，将混合物装入密封的玻璃罐中，压实并确保没有空气残留。
最后，把装有白菜的罐子放在阴凉通风的地方，静置一周左右即可食用。随着时间的推移，白菜会逐渐发酵，产生独特的酸味和丰富的口感。
这样一道家常酸白菜就完成了，无论是单独作为小菜享用，还是搭配其他菜肴一起吃都非常合适。希望你能尝试制作，并享受这份来自家庭厨房的独特风味！
