在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款非常受欢迎的小菜——虎皮青椒的做法。这道菜色泽诱人，口感独特，既有辣椒的鲜辣，又有独特的焦香，非常适合搭配米饭食用。

所需食材：

- 青椒 400克

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1茶匙

- 大蒜 3瓣

- 生姜 5克

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将青椒清洗干净，去掉蒂部和籽，然后切成条状或块状，根据个人喜好决定大小。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制青椒：在切好的青椒中加入少量盐（约1/2茶匙），轻轻拌匀后放置10分钟，这样可以让青椒更加入味，同时减少辛辣感。

3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀，制成调味汁备用。

4. 煎制青椒：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的青椒，用中小火慢慢煎制，直到青椒表面出现漂亮的虎皮纹路，颜色变为金黄色即可捞出沥油。

5. 炒香配料：另起一锅，放入少许底油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。

6. 翻炒青椒：将煎好的青椒倒入锅中，与调料一起快速翻炒均匀，让每一片青椒都裹上调味汁。

7. 完成装盘：最后检查一下味道是否合适，如果需要可以再加点盐或其他调料调整，然后盛出装盘即可享用。

小贴士：

- 煎青椒的时候一定要控制好火候，避免煎糊。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一点水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。

这道家常虎皮青椒做法简单易学，无论是作为下饭菜还是单独品尝都非常棒。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴！