在家闲暇时，自己动手做一些小零食总能带来不少乐趣。花生米作为常见的坚果之一，不仅营养丰富，而且口感香脆，是很多人喜爱的小吃。今天就来和大家分享一个简单易学、味道绝佳的家常花生米做法。

准备材料：

- 生花生米 300克

- 食盐 适量

- 白糖 少许（可选）

- 植物油 适量

步骤一：清洗与浸泡

首先将生花生米放入清水中轻轻搓洗，去除表面的灰尘杂质。然后将其浸泡在冷水中约15分钟，这样可以让花生米更加入味且容易熟透。

步骤二：控水处理

将泡好的花生米捞出，放在滤网上自然晾干水分，或者用厨房纸巾吸干多余的湿气。确保花生米表面干燥无水分是非常重要的一步，否则在后续油炸过程中可能会导致油花四溅。

步骤三：低温慢炸

锅中倒入足够的植物油，开中小火加热至五成热左右（约160°C）。此时可以先放几颗花生米试一下，如果能迅速浮起并发出轻微的噼啪声，则说明油温适宜。接着分批放入花生米进行炸制，切记不要一次性倒太多以免影响受热均匀。期间要不断搅拌翻动，防止粘连或糊底。

步骤四：调味收尾

当花生米变成金黄色并且散发出浓郁香味时，即可关火捞出沥油。根据个人口味撒上适量食盐以及少量白糖拌匀，让每一粒花生都裹满调料。如果喜欢更丰富的层次感，还可以加入一些辣椒粉或者五香粉等调料。

步骤五：冷却保存

最后将炸好的花生米摊开放置在通风处彻底冷却后装入密封容器内存放。这样既能保持其酥脆度，又能延长保质期。

通过以上五个步骤，一道美味可口的家庭版香脆花生米就完成啦！无论是当作日常零食还是招待客人都非常合适。记得控制好油温和时间哦，这样才能做出外皮酥脆、内里软嫩的理想效果。快试试吧，相信你也能轻松做出媲美专业水准的好吃的花生米呢！